Kerang dara adalah jenis kerang yang biasanya ditemukan di perairan tropis. Di beberapa negara seperti Indonesia dan Thailand, kerang dara dikenal sebagai salah satu jenis makanan laut yang banyak digemari.
Kerang dara memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
Kaya akan protein: Kerang dara mengandung protein yang tinggi, yang membantu membangun dan memelihara jaringan tubuh.
Kaya akan mineral: Kerang dara juga mengandung mineral seperti zat besi, kalium, dan magnesium, yang membantu menjaga kesehatan tulang, jantung, dan organ lainnya.
Kaya akan vitamin B12: Vitamin B12 dalam kerang dara membantu memproduksi sel darah merah dan memelihara sistem saraf.
Mengandung omega-3: Kerang dara mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung dan otak.
Mencegah penuaan dini: Kerang dara mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mencegah penuaan dini.
Namun, seperti jenis makanan laut lainnya, kerang dara juga dapat mengandung logam berat dan mikroba yang berbahaya bagi kesehatan jika tidak diolah dan disimpan dengan benar. Oleh karena itu, pastikan untuk memilih dan memasak kerang dara dengan baik.
Berikut adalah cara untuk memasak kerang dara dengan saus Padang:
Bahan-bahan:
500 gram kerang dara
2 sendok makan minyak kelapa
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 cm kunyit, iris halus
2 cm jahe, iris halus
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh kaldu ikan
200 ml santan kental
Daun koriander, iris halus (opsional)
Langkah-langkah:
Bersihkan kerang dara dan tiriskan.
Panaskan minyak kelapa di dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe hingga harum.
Masukkan kerang dara dan tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk, saus tiram, air asam jawa, dan kaldu ikan. Aduk rata.
Masukkan santan kental dan masak hingga kerang dara matang.
Angkat dan taburi dengan daun koriander (opsional).
Sajikan hangat bersama nasi.
Selamat mencoba!
