Setelah lelah memancing, Anda mungkin bingung hendak memasak apa hasil ikan dari tangkapan Anda. Di Indonesia memiliki berbagai masakan khas nusantara berbahan dasar seafood yang dapat menggugah selera.
Jika Anda ingin memasak kuliner seafood khas nusantara, pada artikel ini akan membahas 3 resep masakan kuliner seafood. Berikut penjelasannya:
- Gulai ikan belimbing
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tenggiri,
- garam dan gula secukupnya,
- penyedap rasa secukupnya,
- air 2 gelas,
- 8 buah cabai keriting,
- 7 butir bawang merah,
- 3 siung bawang putih,
- 2 cm kunyit,
- 2 ruas jahe,
- 3 buah kemiri,
- ¼ kg belimbing wuluh,
- 3 buah lengkuas,
- 1 lembar daun kunyit,
- 3 lembar daun salam, dan
- 1 batang serai.
Cara memasak:
- Cuci bersih ikan lalu baluri air jeruk, diamkan sebentar lalu bilas.
- Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan lengkuas dengan sedikit minyak sampai harum.
- Kemudian tuang air dan masukan aduk-aduk sampai mendidih.
- Masukan ikan masak sampai air menyusut baru masukan belimbing wuluh.
- Bumbui garam, penyedap rasa dan sedikit gula.
- Sebelum diangkat, cicip rasa masakan bila sudah seimbang rasa asem, asin, pedes gurihnya.
- Angkat dan sajikan.
2. Sambel wader kemangi
Bahan-bahan:
- ¼ ikan wader yang sudah lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit,
- 2 lembar daun jeruk,
- sebatang serai,
- 2 buah lengkuas,
- 1 buah tomat,
- 1 ikat kemangi,
- Pete secukupnya,
- 1 sdt kaldu jamur atau ayam,
- Garam dan gula secukupnya,
- 1 gelas air,
- ½ kg cabai rawit,
- 6 siung bawang merah,
- 5 siung bawang putih,
- 2 buah kemiri,
- 1 buah jahe, dan
- 1 buah kunyit.
Cara memasak: - Goreng ikan setengah matang, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu ulek bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan pete sampai matang.
- Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut.
- Masukan ikan, aduk rata.
- Masukan kemangi, lalu aduk lagi sebentar.
- Angkat dan sajikan.
3. Oseng kerang
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang, cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya,
- 5 siung bawang merah,
- 2 siung bawang putih,
- Irisan cabai merah dan hijau secukupnya,
- Sejumput garam, kaldu jamur atau penyedap sesuai selera, tambahkan sedikit gula dan sedikit air
Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah, putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata
- Masak semua bahan menjadi satu selama kurang lebih 15 menit.
- Angkat dan sajikan.
Demikian resep kuliner seafood khas nusantara yang begitu menggugah selera. Sangat mudah, bukan? Selamat mencoba sobat mancing mania!
